söndag 15 januari 2017

På jakt efter solens strålar.



Solen sken idag! Gäller att passa på att lapa i sig de få strålar som når över trädtopparna. Dante och jag klädde på oss och gav oss ut på en promenad. För hans del handlar det inte så mycket om att samla energi utan snarare om att bli av med lite av överskottet. För mig är det däremot samlande som gäller. Vi har en ganska tuff januari framför oss då vi har allt för få assistenter på plats vilket innebär att både Björn och jag kommer jobba 120 procent som assistenter utöver de timmar som räknas som föräldraansvar. Ja och så ska ju Björn jobba på sitt vanliga heltidsarbete också. 

Vi får hoppas att Signe håller sig frisk annars lär det bli ännu fler timmar av arbete och ganska dåligt med sömn. Men nu ska vi inte ta ut bekymmer i förväg. Hon har ju faktiskt varit ovanligt frisk den här vintern. 

Men att solen sken idag och jag fick lite energi av den känns ändå bra som en förebyggande åtgärd.





Det känns också bra att få ge Dante lite egentid. Dagar när jag är själv hemma med både honom och Signe blir han ganska frustrerad över att få stå tillbaka när jag behöver hjälpa henne och eftersom hon behöver ganska mycket hjälp blir det en hel del frustration. 

Att jag också blir lite frustrerad över att inte kunna bestämma över min egen tid hjälper ju så klart inte heller. Vi hoppas verkligen att vi får ordning på assistentsituationen snart så vi slipper nöta på våra extrareserver igen. 




Nu tillbaka till den där promenaden. Ser ni huset bakom träden. Där bor jag! Än orkar inte solen komma över träden så många timmar men snart så är våren här!

Det bästa med promenaden var att komma in igen och mötas av väldoft. Björn har bakat en Monkeybreadkaka. Klibbigt och slibbigt så det förslog men ganska gott!






lördag 14 januari 2017

Pannbröd till frukost


Vi bakar nästan allt vårt bröd själva, både för att det är mycket godare men också för att bröd i affären är hutlöst dyrt.

Ganska ofta får jag hjälp av Dante med själva utbakandet och från hans snart fyraåriga perspektiv så har man inte bakat om man inte kavlar. Jag bakar en pannkaka jag brukar han glatt säga medans han fortsätter att kavla in stora mängder mjöl i sin deg. Att grädda de platta och lite mjöltäta kakorna i ugn är nästan omöjligt men att steka dem i stekpanna brukar fungera toppen. Nästan alla degar vi testat har funkat.

Och bröden brukar faktiskt bli jättegoda. Så när jag de senaste veckorna sett att många bloggare bakat pannbröd har jag varit sugen att testa. Tänkte först göra en jästdeg som skulle få jäsa i kylen över natten men glömde bort det igår kväll. Därför fick det bli en enkel bakpulverdeg imorse.

Så här gjorde jag fyra bröd.

Blanda
2.5 dl vetemjöl
Ca 1 tsk bakpulvet
1 krm salt
30 g smör

När allt är ordentligt blandat tillsätts
1 dl filmjölk

Dela i fyra bitar och kavla till ca 1/2 centimeters tjocklek.
Stek ungefär 2 minuter per sida tills brödet fått fin färg.

Färskt bröd till familjen på tjugo minuter! Det här kommer vi att göra igen.




Tänkte också passa på att dela med mig av veckans matlista eftersom jag vet att det kan vara lite svårt att hitta inspirationen till matlagning så här i kallaste januari.

Fredag: stekt torskfilé i gräddsky med klyftpotatis och kantareller.
Söndag: Mias gryta
Måndag: sojamarinerad lax med ris
Tisdag: Morotsgnocchi
Onsdag: frukostkorv, potatis och senapssås
Torsdag: Majsbiffar med tomatsås och ris.

Smaklig vecka!

fredag 13 januari 2017

Tomater inomhus



Så var årets första tomat skördad. Inte supersöt men lite kul att hitta en röd fin tomat i det som är kvar i virrvarr av tomatgrenar. Det här är riktiga överlevarplantor! Frösådda i maj, kanske tio frön i en liten kruka där de sedan blev kvarlämnade lite för länge. Men allt som hände i trädgården i maj hamnade de långt ner på prioriteringslistan.  

Midsommarveckan var vi bortresta och att de inte strök med då är ett mirakel. Vi hade vattningshjälp när vi var borta men främst för uteväxterna. De små tomatera fick kanske vatten en gång. Väl hemma igen tyckte jag att tomaterna förtjänade lite mer kärlek och de sex små plantor som överlevt fick hamna i varsin kruka och ställas i vardagsrumsfönstret (sydöstligt läge).

Alla sex överlevde vår långresa i augusti även om vattningshjälpen hittade dem hängandes över krukkanten mer än en gång...

Och i mitten av oktober mognade den första tomaten. På sex plantor plockade vi sen tomater fram till november när de inte orkade producera längre. Tomaterna har aldrig fått något extra ljus men däremot gödselvattnats en gång i vecka så länge de orkade ge tomater.




I slutet av november fick plantorna flytta till vårt pysselrum med fönster i sydöstligt riktning. Där har de fått stå utan speciellt mycket kärlek. Lite vatten är allt de fått och som ni kan se är det ganska risiga plantor så här två månader senare. 

En av plantorna var helt bortom räddning och för ytterligare en hänger livet på en skör tråd. Men i fyra av plantorna fanns gott om liv kvar. Så idag fick de sig en ordentlig beskärning och jag har börjat ge dem gödselvatten igen. Bilderna visar samma planta före och efter beskärning.

Att det hängde en fin och mogen tomat mitt i en av plantorna gör mig extra peppad till att ge tomaterna bra förutsättningar för att börja blomma igen, kanske får de till och med ny jord här om någon vecka...




Sorten  jag odlat heter Tiny Tim och är kanske inte de godaste tomaterna men det är ju inte så många tomater som är toppenfina mitt i november heller. Men jag vill ändå testa någon ny sort och många inomhusodlare verkar gilla Vilma så i mellandagarna satt jag tre fröer av den. Nu hoppas på att de ska ge fin skörd framåt april-maj och av Tiny Tim kanske ännu tidigare. Tänkte också testa att fönsterodla gurka i år. Ser att jag måste plantera om gurkan snart så de inte kväver mina små tomatplantor.



torsdag 12 januari 2017

Snart är den sköna julen slut.


Den här julen har varit så skön. Efter en höst då både jag och Björn kämpat med en tung trötthet behövde vi verkligen ett avbrott. September och oktober var allra värst för mig. Vet inte hur många serier jag såg på tv under den tiden. Björn hade det värre i november, precis som det alltid varit för oss (tack och lov) kan vi på något sätt turas om att krascha. Vi tror att det är vår speciella superkraft som funkisföräldrar.

För mig kom tröttheten efter vår långresa i somras. Då hade barnen varit hemma från förskola/skola totalt i 12 veckor varav de tre sista på resande fot. När september kom kunde jag bara konstatera att det kostat mer energi än jag kunnat förutse. I september brukar också infektionera drabba Signe med inläggningar på Ackis som följd. Jag försökte mitt i tröttheten att mobilisera kraft inför det jag visste skulle komma. Jag började räkna hur många dagar hon skulle få vara frisk den här terminen.

Dagarna gick och blev till veckor som blev till en hel månad och då kom snuvan. Vi kan ju det här nu. Syrgasunderstöd, täta inhalationer, mycket sjukgymnastik, vätskeersättning och nattvak. Två eller tre dagar senare brukar vi behöva skrivas in på sjukhus. Så gissa om vi tittade förvånat på varandra när det vände redan andra dygnet. Och ungen blev friska på en vecka, helt av sig själv. (Jo så klart en hel del inhalationer, sygas och sjukgymnastik men ändå).

Och så fortsatte hösten. Noll dygn på infektionsrum på Ackis. Som vi har sovit den här hösten. Visst har det varit några vaknätter men de värsta nätterna har faktiskt lyckats sammanfalla med när vi har haft assistenter här. Man skulle kunna tro att vi har haft någon som har vakat över oss i höst för så trötta vi blev båda två kan vi bara konstatera att vi verkligen behövde få lite vila.

I början av december släppte tröttheten för mig och för Björn strax innan jul! Men något vi också lärt oss med åren är att skilja på aktiviteter som ger energi och aktiviteter som tar. Därför har vi fyllt den här julen med saker vi tycker om. Vi har fått mycket tid tillsammans och alla går tillbaka till en ny termin med batterierna laddade. Ingen har haft lust att städa bort julen i år, det har ju varit så mysigt. Men nu är vi överens. Idag är julens sista dag hemma hos oss. Då ska det dansas kring julgran, leta förrymda tomtar samt ätas dammigt pepparkakshus. 

Hoppas att fler fått en välbehövlig vila så att ni orkar stångas med de sista vintermånaderna innan den efterlängtade våren dyker upp om två (?) månader.



söndag 6 november 2016

Kombucha



I våras fick jag en Kombuchasvamp, en scoby, av snälla Klockarbarn. Jag hade läst om Kombucha ett tag och var sugen på att test men samtidigt var jag orolig för att det skulle smaka helt förskräckligt så jag hade dragit mig för att beställa en svamp. Därför var lyckan stor när jag fick min scoby bara för att jag skulle få testa vad jag tyckte.

Och jag måste säga att jag gillar det! Bäst hittills är den som smaksatt med hallon. Denna dricker jag en shot av varje morgon. Idag har jag testat att smaksätta med äpple, kardemumma och kanel, för att få en höstig variant. Håller tummarna för att jag ska gilla den smaken, då ska jag experimentera med en ännu glöggigare smak nästa gång jag har en sats redo.

Nu är det jag som har en massa extra scoby som jag gärna ger bort. Så är du sugen på att göra din egen kombucha så hör av dig så kanske vi kan fixa så du får en av scobysarna.

lördag 5 november 2016

Kaisersemmeln



Keisersemmeln är verkligen ett lyxbröd. Det tar lite tid att göra eftersom varje bröd både kavlas och sen viks flera gånger. Men det recept jag har ger bara 20 bullar vilket brukar vara precis så många jag orkar göra. Några gånger har jag lockats att göra dubbel sats eftersom bullarna är så goda men det brukar jag alltd ångra när det är dags för utbakningen.

Kanske det bästa med bullarna är att de går utmärkt att tina i ugnen om de varit frysta och då smakar de precis lika gott som när de är nybakta. Ett perfekt helgbröd helt enkelt!

Här är mitt recept
25 g smör, smältes
5 dl vatten blandas med det varma smöret. Kolla så det inte blir för varmt!
50 g jäst
1.5 tsk salt
1 tsk socker
Ca 13 dl vetemjöl

Arbeta degen ca 15 minuter.
Låt vila i bunke ca 1 timme.
Ta upp degen på bänken och dela i 20 delar som rullas till bollar.
Kavla varje bulle till ca 15 cm i diameter.
Sen är det dags för att vika bullarna. Vår bakbok har en bild som beskriver hur man gör. Det är också där jag hittat receptet från början.
Lägg bullarna på mjölad handdukar med vikningen nedåt.  
Jäs ca 30 minuter
Lägg bullarna med vikningen uppåt på en plåt.
Grädda i 12 minuter i 250 graders värme.
Klart!


fredag 4 november 2016

Gerbera



I början av sommaren hakade jag på Organic knitters summerkal och tyvärr blev det precis som jag trodde, att sjalen inte riktigt blev färdig under sommaren. Men nu är den äntligen klar och till och med blockad. Jag brukar ju fuska lite med det där blockadet men just den här sjalen behövde verkligen blockad. Mönstret passar mig perfekt för precis när jag började tycka att det var tråkigt var det dags att plocka fram ett nytt mönsterdiagram och så blev sjalen kul igen att sticka. De flesta diagram var enkla och krävde inte så stor koncentration men några var betydligt krångligare och krävde desto mer tålamod. 

Sjalen är stor och skön. Den passar lika bra som snyggsjal runt halsen som värmande sjal över axlarna. Idag är jag extra glad över min värmande sjal eftersom jag hänger i soffan tillsammans med min helt nya snuva...