söndag 6 november 2016

Kombucha



I våras fick jag en Kombuchasvamp, en scoby, av snälla Klockarbarn. Jag hade läst om Kombucha ett tag och var sugen på att test men samtidigt var jag orolig för att det skulle smaka helt förskräckligt så jag hade dragit mig för att beställa en svamp. Därför var lyckan stor när jag fick min scoby bara för att jag skulle få testa vad jag tyckte.

Och jag måste säga att jag gillar det! Bäst hittills är den som smaksatt med hallon. Denna dricker jag en shot av varje morgon. Idag har jag testat att smaksätta med äpple, kardemumma och kanel, för att få en höstig variant. Håller tummarna för att jag ska gilla den smaken, då ska jag experimentera med en ännu glöggigare smak nästa gång jag har en sats redo.

Nu är det jag som har en massa extra scoby som jag gärna ger bort. Så är du sugen på att göra din egen kombucha så hör av dig så kanske vi kan fixa så du får en av scobysarna.

lördag 5 november 2016

Kaisersemmeln



Keisersemmeln är verkligen ett lyxbröd. Det tar lite tid att göra eftersom varje bröd både kavlas och sen viks flera gånger. Men det recept jag har ger bara 20 bullar vilket brukar vara precis så många jag orkar göra. Några gånger har jag lockats att göra dubbel sats eftersom bullarna är så goda men det brukar jag alltd ångra när det är dags för utbakningen.

Kanske det bästa med bullarna är att de går utmärkt att tina i ugnen om de varit frysta och då smakar de precis lika gott som när de är nybakta. Ett perfekt helgbröd helt enkelt!

Här är mitt recept
25 g smör, smältes
5 dl vatten blandas med det varma smöret. Kolla så det inte blir för varmt!
50 g jäst
1.5 tsk salt
1 tsk socker
Ca 13 dl vetemjöl

Arbeta degen ca 15 minuter.
Låt vila i bunke ca 1 timme.
Ta upp degen på bänken och dela i 20 delar som rullas till bollar.
Kavla varje bulle till ca 15 cm i diameter.
Sen är det dags för att vika bullarna. Vår bakbok har en bild som beskriver hur man gör. Det är också där jag hittat receptet från början.
Lägg bullarna på mjölad handdukar med vikningen nedåt.  
Jäs ca 30 minuter
Lägg bullarna med vikningen uppåt på en plåt.
Grädda i 12 minuter i 250 graders värme.
Klart!


fredag 4 november 2016

Gerbera



I början av sommaren hakade jag på Organic knitters summerkal och tyvärr blev det precis som jag trodde, att sjalen inte riktigt blev färdig under sommaren. Men nu är den äntligen klar och till och med blockad. Jag brukar ju fuska lite med det där blockadet men just den här sjalen behövde verkligen blockad. Mönstret passar mig perfekt för precis när jag började tycka att det var tråkigt var det dags att plocka fram ett nytt mönsterdiagram och så blev sjalen kul igen att sticka. De flesta diagram var enkla och krävde inte så stor koncentration men några var betydligt krångligare och krävde desto mer tålamod. 

Sjalen är stor och skön. Den passar lika bra som snyggsjal runt halsen som värmande sjal över axlarna. Idag är jag extra glad över min värmande sjal eftersom jag hänger i soffan tillsammans med min helt nya snuva...


måndag 24 oktober 2016

Egna frön från trädgården


Det där med att samla fröer är sånt som brukar beskrivas som hur lätt som helst av trädgårdsfolket. Ändå har jag dragit mig för det i flera år. Varför vet jag egentligen inte. 

Kanske har det lite ett göra med att jag är ganska dålig på blomnamn och att det ganska ofta blommar saker i min rabatt som jag inte vet vad de heter, fast det var jag som satt alla fröer på våren. Kan ju bli så när man lever efter mitt motto, hellre snabbt än noggrant...

Men i år råkade en del av min fänkål gå upp i blom och då fanns det bara två alternativ. Antingen att ta vara på fröna eller att se det som en misslyckad sådd... och jag gillar ju inte att misslyckas...





Så för någon vecka sedan gav jag mig ut på fröjakt i trädgården och jag samlade alla frön jag hittade den dagen. Så nu har jag egna frön från rosenskära, lejongap, pionvalmo, tagetes, purjo, blomsterärt, indiankrasse och så klart fänkål.

Nu ligger alla fröer i kaffefilter och har torkat bra. Blir det ett lyckat försök kanske jag bemödar mig att vika snygga frökuvert nästa år men det här året tror jag att jag nöjer mig med filter.





söndag 11 september 2016

Mitt allra första kålhuvud!


I våras satt jag en mängd vit- och savoykålsplantor. Jag försådde dem utomhus i början av april och nu kan jag börja skörda. Savoykålen i varje fall, vitkålen hamnar i kategorin misslyckade försök. 

Av den här skönheten gjorde jag en enkel kålsallad, typ pizzasallad till dagens grillade lunch. Huvudet var inte jättestort men salladen räckte med råge både till lunch och till middagen!



Till middagen serveras det bönor också. Jag älskar bönor och det gör resten av familjen med. Och idag var första dagen då det gick att plocka så mycket att det räckte både till middagen och till frysen. Eftersom direktsådderna i trädgården blev sena i våras har bönorna inte börjat leverera på allvar förrän senaste veckan. Nu håller jag tummarna för fortsatt värme och fortsatt bönskörd!



Huvudrätten för kvällen blev en vegetarisk lasagne fylld med bland annat pesto. Basilikan frodas fortfarande i landet och drömmen från i våras om att det skulle bli ett bra basilikaår i trädgården måste jag säga har slagit väl ut. I frysen har jag flera liter basilika som kommer smaka gott i maten i vinter. 


torsdag 8 september 2016

Inför eventuell operation



Höstens första sjukhusbesök blev ett inplanerat sådant. Egentligen en ganska spännande anledning. Signe utreds för att bli den första cp-skadade personen i Sverige som behandlas med något som heter deep brain stimulation. Metoden har använts i andra länder med helt ok resultat. Vi försöker hålla våra förväntningar på rimliga nivåer men tänk om livet bara kunde få bli lite lättare för vår tjej.

Tyvärr är första delen av utredningen en skiktröntgen av hjärnan, vilket måste ske under nedsövning. Så just nu sitter jag här på uppvaket och väntar på att Signe ska orka slå upp ögonen. Minuterna släpar sig fram så det är lite tur att stickningen fick följa med idag.

Men nu behöver vi lite hållna tummar för vår tjej. Först för att hon ska kunna genomgå operationen och sen att den kommer att innebära en ordentlig förbättring för henne!

onsdag 7 september 2016

skogens skafferi



En ganska svamplös skogspromenad ledde till en stor skål lingon. Egentligen är det inte mitt bästa bär. Knappt på topp tio ens om jag ska vara ärlig. Men det finns några rätter där lingonsylt faktiskt är en nödvändighet. Och i veckan ska vi äta två av dem, ugnspannkaka och raggmunk! Och ska det vara lingonsylt behöver den faktiskt vara hemkokt för köpelingon är liksom en helt annan sylt...

Och så här ser menyn ut för reste av veckan!

Onsdag: laxpasta
Torsdag: ugnspannkaka med lingonsylt
Fredag: hemmabakad pizza
Lördag: kräftfest
Söndag: vegetarisk lasagne 
Måndag: Raggmunk, bacon och lingonsylt
Tisdag: Marockansk kycklinggryta